BIO – Oder was?

ein Seminar über integrierten, bioorganischen und biodynamischen Weinbau für Fachleute aus Handel und Gastronomie.

Hohe Betriebsmittelaufwendungen, Verluste an wertvoller Bodenkrume, Nitratauswaschungen und administrativ festgelegte Mengenerträge haben auch im Weinbau in den letzten Jahren ein Umdenken herbeigeführt. Immer mehr Winzerinnen und Winzer versuchen, auf chemischsynthetische Stoffe zu verzichten und für beste Qualität mit der Natur zu arbeiten. Gerade der Weinbau ist als Monokultur ein sehr anfälliges System, das durch intensive pflegerische Maßnahmen geschützt werden muss.

An diesem Tag vermitteln wir ihnen komprimiert und kompetent Wissen über Weinbau – wer darf was? Lernen Sie in Praxis und Theorie die Unterschiede im Weinberg kennen: Biologisch dynamischer, bioorganischer, integrierter und konventioneller Weinbau. Die Weinbereitung: moderne oder traditionelle Kellertechnik und wie schmeckt der Unterschied?

Natürlich erhalten Sie an diesem Tag auch eine ausführliche Einleitung und intensives Training im Wein Verkosten und Beschreiben.

Zum Thema Harmonie von Wein und Speisen servieren wir Ihnen mittags ein Drei-Gänge Menü mit ausgewählten Weinen als Begleitung.

Dr. Randolf Kauer hat an der Fachhochschule Geisenheim Europas ersten Lehrstuhl für Ökologischen Weinbau inne
Dipl. Sommelier Tom Engelhardt ist international tätiger Weinakademiker,
sowie Gründer und Leiter der Münchner Weinakademie Kermess

UIW der Kermess KG
Blumenauer Strasse 131
81241 München Pasing

Kosten pro Person 124,00 € (ohne MwSt.)